Merluza


Nombres científicos

merluza

Merluccius Hubbsi

Otros nombres comunes
Argentina: merluza hubbsi
Brasil: merluza
Nombre común en inglés
Argentine hake
Distribución geográfica y comportamiento
merluza
Formas de comercialización 
Se la exporta fundamentalmente como filet congelado en presentaciones de diversos tipos (“fish block”, “interfoliado” o «IQF»). El filet puede ser con poca espina o sin espina, sobre el que se hace el “corte en V”. Se la exporta también descabezada y eviscerada (H&G) en una gran variedad de presentaciones. También es la especie más importante en el consumo interno, principalmente procesada como filet.